Trazabilidad en la cadena de los cafés especiales - Conceptos y realidades

[NICOLAS LEGER]

Estimados Miembros de la Red Progreso,

Comparto con Uds ese documento sobre el tema de la trazabilidad en la cadena de los cafés especiales, tema del cual tanto se habla, pero que en la mayoría de los casos queda a nivel de discurso en Perú. Plantea el marco general (concepto, normativa) así como elementos de reflexión sobre dificultades y retos.

Sería interesante recibir comentarios y aportes de organizaciones que han trabajado el tema, para tener opiniones y conocer experiencias positivas.

Saludos,

Nicolas Léger

SISTEMATIZACIÓN TRAZABILIDAD CAFÉS ESPECIALES.pdf

[Ruben Gerardo Valle]

Estimado Nicolas Léger
La Sistematización o Trazabilidad de café no solo es para los Cafés Especiales si hacen eso estaras Sectorizando el cafe por una calidad X, la trazabilidad es para todos los tipos de cafe. Lo que debemos hacer dentro de las Matrices de datos es que pueda identicar cuales fueron aquellas cafes que dieron cataciones superiores a los Satadares normales del Contrato "C".

Lo otro estas metido en algo importante y las organizaciones deben estar claro que es lo que desea hacer con el sistema que desarrollaran y estar comprometidas a documentar he introducir toda la informacion que conlleva hacer un sistema de trazabilidad.

Las Gerencia y los Consejos de Adminstracion de las Cooperativa deben ser los primero en comprometerse con el Proyecto sino todo sera un fracaso, sera una herramienta que se diseño y como no hubo compromiso alguno por parte de ellos la informacion no se levanta en campo y menos se digita, porque ni se determino quienes sera los responsables de hacerlo.