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Trazabilidad en la cadena de los cafés especiales - Conceptos y realidades

Estimados Miembros de la Red Progreso,
Comparto con Uds ese documento sobre el tema de la trazabilidad en la cadena de los cafés especiales, tema del cual tanto se habla, pero que en la mayoría de los casos queda a nivel de discurso en Perú. Plantea el marco general (concepto, normativa) así como elementos de reflexión sobre dificultades y retos.
Sería interesante recibir comentarios y aportes de organizaciones que han trabajado el tema, para tener opiniones y conocer experiencias positivas.
Saludos,
Nicolas Léger

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Comentario de Ruben Gerardo Valle el septiembre 22, 2010 a las 10:39am
Ing. Rubén Gerardo Valle fui Gerente de un Proyecto Centroamricano de Calidad donde se implemento un Sistema de Trazabilidad de Cafe, mi correo ruben.valle67@hotmail.com Skype: rubenvalle1967
Comentario de Ruben Gerardo Valle el septiembre 22, 2010 a las 10:37am
Cuando Identifiquen a los clientes usen los ID unicos Ejemplos # Ruc de la Persona Juridica, no uses los nombres ya en la Mayoria de los casos son similares COMCAFE R.L de Jinotega, COOMCAFE R.L. de Matagalpa, Sin son personas Naturales use la cedula de Identidad la cual es unica. Porque solamente cambia una letra la O hay una mas pero estan en departamentos diferentes.
Comentario de Ruben Gerardo Valle el septiembre 22, 2010 a las 10:30am
Se debe determinar que trazaran si los proceso del Cultivo o la parte Administrativa Contable porque ya existen sistemas que han realizado todo es un solo conjunto y eso no lleva a nada, Trazabilidad contable es una cosa diferente a la otra. No son compatibles ya que el sistema se vuelve completamente infuncional y demasiado grande.

El Sistema que haga debe desarrollarce en un lenguaje simple y que pueda ser operado por cualquier persona la informacion que se deba levantar en campo debe ser la indicada, a veces queremos que nos levante toda la informacion del mundo. El personal que esta trabajando no lo puede hacer.
Comentario de Ruben Gerardo Valle el septiembre 22, 2010 a las 10:21am
Estimado Nicolas Léger
La Sistematización o Trazabilidad de café no solo es para los Cafés Especiales si hacen eso estaras Sectorizando el cafe por una calidad X, la trazabilidad es para todos los tipos de cafe. Lo que debemos hacer dentro de las Matrices de datos es que pueda identicar cuales fueron aquellas cafes que dieron cataciones superiores a los Satadares normales del Contrato "C".

Lo otro estas metido en algo importante y las organizaciones deben estar claro que es lo que desea hacer con el sistema que desarrollaran y estar comprometidas a documentar he introducir toda la informacion que conlleva hacer un sistema de trazabilidad.

Las Gerencia y los Consejos de Adminstracion de las Cooperativa deben ser los primero en comprometerse con el Proyecto sino todo sera un fracaso, sera una herramienta que se diseño y como no hubo compromiso alguno por parte de ellos la informacion no se levanta en campo y menos se digita, porque ni se determino quienes sera los responsables de hacerlo.

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